Aspartam E951 – słodka trucizna
Aspartam to popularny sztuczny słodzik, stosowany w produktach spożywczych na całym świecie. W ciągu ostatnich kilku lat pojawiły się kontrowersje wokół bezpieczeństwa aspartamu, co doprowadziło do debaty na temat jego roli w diecie. W tym artykule omówimy czym jest aspartam, jak działa i jakie są zalety i wady jego stosowania.
Czym jest aspartam?
Aspartam to sztuczny słodzik, który składa się z dwóch aminokwasów – kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Jest znacznie słodszy niż cukier, a jednocześnie ma znacznie mniejszą wartość kaloryczną. Z tego powodu aspartam jest szeroko stosowany jako słodzik w produktach spożywczych, takich jak napoje bezalkoholowe, jogurty, słodycze, gumy do żucia i wiele innych.
Aspartam działa poprzez aktywację receptorów słodowych w języku, co powoduje odczucie słodyczy. W przeciwieństwie do cukru, aspartam nie wpływa na poziom glukozy we krwi i nie powoduje próchnicy zębów. Ze względu na swoje właściwości, aspartam jest szczególnie popularny w produktach dla osób z cukrzycą i dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie cukru.
Aspartam – czy jest bezpieczny dla zdrowia?
Wiele badań przeprowadzonych na zwierzętach i ludziach wykazało, że aspartam jest bezpieczny dla zdrowia, jeśli jest spożywany w umiarkowanych ilościach. W Stanach Zjednoczonych, Europa i inne kraje ustaliły limit dziennej dawki aspartamu, który wynosi około 50 mg na kilogram masy ciała. Oznacza to, że dla osoby ważącej 70 kg, bezpieczna dzienne spożycie aspartamu wynosi około 3,5 grama.
Jednakże, mimo że większość badań wykazało, że aspartam jest bezpieczny dla zdrowia, pojawiły się pewne kontrowersje wokół jego stosowania. Niektóre badania sugerują, że długotrwałe spożywanie aspartamu może prowadzić do niekorzystnych skutków zdrowotnych, takich jak bóle głowy, problemy z trawieniem, choroby serca, choroby neurologiczne i inne. Jednakże, większość tych badań ma ograniczenia metodologiczne i potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te wyniki.
Faktem jest, że w skład aspartamu wchodzą trzy związki chemiczne: kwas asparaginowy, fenyloalanina i metanol. Wszystkie 3 substancje są uznawane za trucizny.
Badania Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) wykazały, że aspartam powoduje 92 skutki uboczne jego stosowania oto część z nich:
- bóle brzucha
- ataki lękowe
- artretyzm
- astma
- reakcje astmatyczne
- wzdęcia, obrzęki (zatrzymanie płynów)
- zaburzenia cukru we krwi (hipoglikemia lub kontroli hiperglikemia)
- rak mózgu (wstępne zatwierdzenie badań na zwierzętach)
- trudności w oddychaniu
- pieczenie oczu i gardła
- bóle w klatce piersiowej
- przewlekły kaszel
- śmierć
- depresja
- biegunka
- zawroty głowy
- nadmierne pragnienie lub głód
- chroniczne zmęczenie
- zaczerwienienie twarzy
- wypadanie włosów (łysienie) lub przerzedzenie włosów
- bóle głowy/migreny
- kołatanie serca
- pokrzywka
- nadciśnienie tętnicze (wysokie ciśnienie krwi)
- impotencja i problemy seksualne
- niezdolność do koncentracji
- podatność na infekcje
- bezsenność
- drażliwość
- świąd
- bóle stawów
- zapalenie krtani
- „myśli jak we mgle”- bardzo często używane stwierdzenie
- zmiany osobowości
- utrata pamięci
- zaburzenia menstruacyjne
- skurcze mięśni
- mdłości lub wymioty
- drętwienie lub mrowienie kończyn
- ataki paniki
- fobie
- osłabienie pamięci
- szybkie bicie serca
- wysypka
- drgawki i konwulsje
- zawroty głowy
- przyrost masy ciała
- zaburzenia równowagi
- częste oddawanie moczu i parcie na mocz
- palpitacja serca
- krótki oddech
- szum w uszach
- dzwonienie w uszach
- silna nietolerancja na hałas
- wyraźnie osłabienie słuchu
- ślepota jednego i/lub obu oczu
- zmniejszenie pola widzenia
- osłabione widzenie nocą
- ból jednego i/lub obu oczu i wiele innych
- znużenie
- zaburzenia mowy
- utrata smaku i wiele innych
Sceptycy aspartamu wskazują, że 60 dni po odstawieniu aspartamu objawy wyżej wymienione będą mniej widoczne, bądź znikną całkowicie.
Zdaniem naukowców oraz lekarzy badających negatywne skutki wywoływane przez aspartam, spożywanie tego środka może wywołać lub zaostrzyć przebieg następujących chorób:
- nowotwory mózgu
- stwardnienie rozsiane (SM)
- epilepsja (padaczka)
- syndrom chronicznego zmęczenia
- choroba Parkinsona
- choroba Alzheimera
- zaniki pamięci
- chłoniaki (nowotwory węzłów chłonnych)
- wady wrodzone (powstające u płodu na skutek spożywania aspartamu przez kobiety w ciąży)
- cukrzyca
W czym znajduje się aspartam?
Aspartam jest składnikiem często spotykanym w:
- gumach do żucia
- wielu jogurtach
- napojach typu light, np. coca cola light
- tabletkach musujących
- i praktycznie wszystkich produktach bez cukru
Mimo wielu kontrowersji, aspartam jest nadal uznawany za bezpieczny przez wielu ekspertów i organy regulacyjne. Jednak, jak zawsze, należy spożywać go z umiarem i w ramach zdrowej i zrównoważonej diety.
